“食品安全精準管控的核心，是因地制宜，分類施策，兼顧產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！苯衲耆珖鴥蓵陂g，全國政協(xié)委員、青海省工商聯(lián)主席李青接受記者采訪時，分享了青海省在基層食品安全治理方面的實踐與治理思路，為筑牢高原地區(qū)“舌尖上的安全”建言獻策。

李青告訴記者，青海立足高原地廣人稀、牧區(qū)分散的特點，走出了一條特色化監(jiān)管路徑：責(zé)任體系全面壓實，食品企業(yè)食品安全總監(jiān)、安全員配備率達100%，日管控、周排查、月調(diào)度機制全面落地；監(jiān)管方式創(chuàng)新接地氣，組建“馬背快檢隊”“帳篷流動監(jiān)管隊”，將快檢與服務(wù)送到牧民家門口；全鏈條溯源高效可控，打通畜禽產(chǎn)品溯源統(tǒng)一平臺，全省食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上，米面油、肉蛋奶等重點品類合格率超99%，未發(fā)生重大食品安全風(fēng)險。同時，青海針對校園餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐等領(lǐng)域出臺專項方案，推動監(jiān)管在高原落地見效。

針對預(yù)制菜、校園餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐、農(nóng)村及牧區(qū)食品等群眾關(guān)切的食品安全管控重點難點，李青提出了因地制宜、分類施策的精準治理思路。

以預(yù)制菜為例，李青表示，青海發(fā)展預(yù)制菜須立足產(chǎn)業(yè)實際?！扒嗪ｎA(yù)制菜發(fā)展的最大優(yōu)勢，在于得天獨厚的特色農(nóng)牧資源。牦牛肉、青稞、枸杞、藜麥等，都是我們發(fā)展高原預(yù)制菜的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)?！彼ㄗh，要加快制定高原特色預(yù)制菜地方標準，明確原料選用、加工工藝以及冷鏈配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)規(guī)范；同時強化源頭溯源，引導(dǎo)企業(yè)建立從養(yǎng)殖到加工的全鏈條溯源體系。

“工商聯(lián)作為服務(wù)民營企業(yè)的‘娘家’，要帶頭推動食品企業(yè)抱團發(fā)展，組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，促進行業(yè)自律。”李青說，還要落實市場準入分類監(jiān)管，重點核查原料驗收、添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅決杜絕“三無”預(yù)制菜流入市場，守護“舌尖上的安全”。

臨近3?15國際消費者權(quán)益日，李青建議，以專項整治與長效機制相結(jié)合，聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、農(nóng)村食品、預(yù)制菜等開展靶向治理，暢通消費維權(quán)快速通道，加大懲罰性賠償力度，面向基層與重點人群開展精準科普，持續(xù)提升群眾食品安全滿意度與獲得感。

“食品安全治理不是單一部門的事。它涉及到了每一個人，需要政府、企業(yè)和社會每一個人的多方協(xié)同。”李青表示，將持續(xù)關(guān)注高原食品安全治理的基層問題、產(chǎn)業(yè)問題，積極履職建言。同時，充分發(fā)揮工商聯(lián)橋梁紐帶作用，推動企業(yè)落實主體責(zé)任、凝聚社會共治合力，既守護各族群眾飲食安全，也助力高原特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 鞠然）