經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的低迷，雞蛋市場(chǎng)終于在2026年3月中旬迎來轉(zhuǎn)折。自階段性探底之后，蛋價(jià)走出了一波震蕩上行的行情，進(jìn)入4月份，蛋價(jià)漲幅進(jìn)一步擴(kuò)大。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)于3月16日跌至階段性低點(diǎn)，為每公斤7.53元。隨后蛋價(jià)進(jìn)入震蕩小幅上漲期，約20天后迎來一輪較為明顯的拉升。截至4月27日，雞蛋批發(fā)價(jià)已漲至每公斤8.50元，較3月16日的低點(diǎn)上漲了12.88%，較4月4日上漲了12.14%。值得注意的是，蛋價(jià)在4月下半月實(shí)現(xiàn)了同比上漲，結(jié)束此前較長(zhǎng)時(shí)間低于去年同期的局面。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通告訴記者，4月18日至24日當(dāng)周，北京市場(chǎng)蛋價(jià)波動(dòng)上行。4月24日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋批發(fā)平均價(jià)為每公斤8.43元，比前一周（4月17日）的8.02元上漲5.11%，比上月同期（3月24日）的6.84元大幅上漲23.25%，比去年同期（2025年4月24日）的7.57元上漲11.36%。周環(huán)比、月環(huán)比、年同比均呈現(xiàn)明顯上漲，尤其是年同比漲幅從上周的4.43%快速提升至11.36%，顯示出市場(chǎng)熱度明顯提升。

蛋價(jià)為何反彈？業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為是供需關(guān)系變化與市場(chǎng)情緒共同作用的結(jié)果。

從供給端看，產(chǎn)能持續(xù)出清，結(jié)構(gòu)性偏緊顯現(xiàn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧表示，雖然近期蛋雞產(chǎn)能去化有所放緩，但產(chǎn)能出清仍在持續(xù)。受前期補(bǔ)欄結(jié)構(gòu)的影響，褐殼紅蛋和中小碼蛋供給偏緊，形成了結(jié)構(gòu)性供應(yīng)缺口。與此同時(shí)，生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的平均庫存天數(shù)均維持在一天左右的低位，低庫存削弱了經(jīng)銷商的緩沖能力，也增強(qiáng)了養(yǎng)殖場(chǎng)戶的惜售議價(jià)情緒。

劉通表示，此波蛋價(jià)上漲的主要原因在于中小養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋的產(chǎn)能得到了適度壓縮。去年蛋價(jià)較長(zhǎng)時(shí)間低迷，嚴(yán)重制約了新雞的補(bǔ)欄，導(dǎo)致近期青壯年雞的占比處于低位，雞蛋后續(xù)產(chǎn)能相對(duì)偏低。

劉通特別提到，當(dāng)前我國(guó)雞蛋生產(chǎn)的主力軍正在由中小養(yǎng)雞場(chǎng)向現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)轉(zhuǎn)移。規(guī)模場(chǎng)的產(chǎn)能壓縮幅度相對(duì)較小，雞蛋供應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)短缺，這將制約蛋價(jià)的上漲空間。褐殼雞蛋主要由中小養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)，粉殼雞蛋主要由規(guī)模場(chǎng)生產(chǎn)，褐殼蛋價(jià)領(lǐng)漲而粉殼跟漲，這種格局可能成為蛋價(jià)連續(xù)上漲的“剎車片”。

從需求端看，節(jié)日效應(yīng)集中釋放，走貨明顯加快。朱寧表示，清明節(jié)、“三月三”及勞動(dòng)節(jié)等節(jié)日對(duì)消費(fèi)的提振作用逐步兌現(xiàn)，經(jīng)銷商拿貨積極性提升，市場(chǎng)走貨速度較快。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，4月前三周，銷區(qū)代表市場(chǎng)銷量累計(jì)增長(zhǎng)4.6%。供需兩方面因素疊加，導(dǎo)致雞蛋市場(chǎng)出現(xiàn)階段性偏緊格局，支撐蛋價(jià)偏強(qiáng)運(yùn)行。

進(jìn)入4月份以來，全國(guó)蛋雞養(yǎng)殖效益持續(xù)向好。從市場(chǎng)反饋來看，蛋價(jià)從每公斤7.53元的低位反彈至8.50元，漲幅接近13%，對(duì)于成本控制較好的養(yǎng)殖場(chǎng)而言，已進(jìn)入盈利區(qū)間。不過，不同規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)盈利能力存在差異——中小養(yǎng)雞場(chǎng)對(duì)蛋價(jià)反彈更為迫切，而規(guī)模場(chǎng)由于成本結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)效率不同，盈利空間相對(duì)穩(wěn)定。

對(duì)于后市，業(yè)內(nèi)專家表示，短期存在回調(diào)壓力，長(zhǎng)期將以震蕩為主。

從短期看，勞動(dòng)節(jié)后蛋價(jià)或有小幅回落。朱寧判斷，隨著“五一”假期效應(yīng)逐漸消退，需求端對(duì)蛋價(jià)的支撐力度將有所減弱。與此同時(shí)，新開產(chǎn)蛋雞增多，小碼蛋供給增加，雞蛋市場(chǎng)供需將趨于寬松。預(yù)計(jì)蛋價(jià)將出現(xiàn)小幅回落，但大幅下跌的可能性不大；從中期看，二季度中后期以震蕩為主。朱寧表示，二季度中后期雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)比較穩(wěn)定，消費(fèi)端則有端午節(jié)帶來的短時(shí)提振，蛋價(jià)整體將以震蕩運(yùn)行為主。劉通也認(rèn)為，“五一”假期前蛋價(jià)基本會(huì)保持波動(dòng)上行態(tài)勢(shì)，但假期后走勢(shì)尚不確定，有可能會(huì)有所回落；從長(zhǎng)期看，三季度旺季可期，但需關(guān)注補(bǔ)欄影響。朱寧認(rèn)為，隨著三季度雞蛋消費(fèi)旺季的到來，蛋價(jià)將再現(xiàn)上行走勢(shì)。需要注意的是，3月份蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄較多，或?qū)⒂绊憙r(jià)格上行的時(shí)間和幅度，需要持續(xù)跟蹤研判。

專家建議養(yǎng)殖場(chǎng)理性看待當(dāng)前市場(chǎng)行情，不宜過度惜售。當(dāng)前上漲既有供需改善的支撐，也有情緒化因素助推，節(jié)后回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。要順勢(shì)出貨，避免集中壓欄導(dǎo)致后期供給壓力。另外要關(guān)注春雛補(bǔ)欄節(jié)奏，避免盲目擴(kuò)產(chǎn)導(dǎo)致后期供過于求?？傮w看來，雞蛋行情可能正走出低谷。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)理性安排生產(chǎn)，在市場(chǎng)供需博弈中贏得穩(wěn)定收益。